தயிர், நமது அன்றாட உணவுப் பட்டியலில் முக்கியமான ஒன்றாக உள்ளது. இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குவதோடு, எளிதில் செரிகின்ற உணவாகவும் திகழ்கிறது. புரதம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்த தயிர், குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஆனால், சில உணவுப் பொருட்களை தயிருடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது உகந்ததல்ல என்று உணவியல் நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். இதனால், உடலுக்கு நன்மை தரும் தயிரின் செயல்பாடுகள் குறைந்து, சில பிரச்சினைகள் தோன்றும் அபாயம் உள்ளது. இப்போது, தயிருடன் சேர்த்து சாப்பிடக்கூடாத உணவுப் பொருட்கள் என்னவென்பதை விரிவாக அறிந்துகொள்வோம்.
1. வைட்டமின் சி சத்து அதிகம் உள்ள பழங்கள்
தயிருடன், வைட்டமின் சி சத்து அதிகம் உள்ள ஆரஞ்சு, மாம்பழம், கிவி போன்ற பழங்களை சேர்த்து சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. வைட்டமின் சி, அமிலத்தன்மை கொண்டது. இதனால், பாலை அல்லது தயிரை திரிக்கக்கூடிய தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இது செரிமான சிக்கல்களை ஏற்படுத்துவதோடு, வயிற்றில் நெரிசல் மற்றும் அசவுகரியத்தை ஏற்படுத்தும். மேலும், வைட்டமின் சி உடலில் கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதையும் குறைக்கும் என்பதால், வயிற்று மற்றும் செரிமான சிக்கல்களை அதிகரிக்கலாம்.
2. நொறுக்குத்தீனிகள்
சிப்ஸ், பருப்பு பொரியல், மசாலா வடைகள் போன்ற நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தயிரைச் சேர்த்து சாப்பிடுவது அவ்வளவாக ஆரோக்கியமல்ல. அதிக உப்புச் சத்து கொண்ட உணவுகளால் உடலில் நீர் தங்கியிருக்கும், இதனால் வீக்கம் மற்றும் உடலில் எடையைக் கூடுதலாக உணரலாம். இது மட்டுமின்றி, நொறுக்குத் தீனிகள் உடலில் சோடியம் அளவை அதிகரிக்கும் என்பதால், குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான புரோபயாடிக்களின் செயற்பாடுகளை தடுக்கலாம்.
3. கொழுப்பு உணவுகள்
அதிக கொழுப்பு சத்து கொண்ட பால் பொருட்கள், கிரீம், மற்றும் கறிவீட்டில் கொழுப்பு நிறைந்த வகைகளை தயிருடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதால், செரிமானம் சீராக செயல்படாது. மேலும், இது செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் அடைவு போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். உழுதுவிட்ட உணவுகளின் சீரான செயல்பாட்டைத் தடுக்க அதிக கொழுப்பு சத்து உடல் செயல்பாடுகளை மெதுவாக்கும் என்பதால், இதனைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
4. சர்க்கரை அதிகம் உள்ள இனிப்பு உணவுகள்
தயிருடன் சேர்த்து அதிக சர்க்கரை சத்து கொண்ட இனிப்பு பொருட்களைச் சாப்பிடுவது உடல் எடையை அதிகரிக்கும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும். இதில், ரத்த சர்க்கரையின் அளவுகள் அதிகரிப்பதோடு, இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஏற்படக்கூடும். இதனால் உடலில் வளர்சிதை மாற்றம் சீரான முறையில் நடக்காது. மேலும, உடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாவின் செயல் குறைவாகும் என்பதால், குடல் ஆரோக்கியம் பாதிக்கப்படலாம்.
5. டீ மற்றும் காபி
காபி அல்லது டீ வகைகளை தயிருடன் சேர்த்து உட்கொள்வது சரியான தேர்வல்ல. டீ, காபியில் உள்ள காபீன் மற்றும் டானின் ஆகியவை உடலில் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சப்படுவதில் குறைபாடு ஏற்படுத்தக்கூடும். இதனால் செரிமானம் தடைபடுவதோடு, அடிக்கடி அஜீரணம், புளிப்புத் தன்மை போன்றவற்றிற்கான வாய்ப்புகள் அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, இதன் பி.எச் அளவு மாற்றம் ஏற்பட்டு, வயிற்றில் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க முடியும்.
6. அதிக காரசாரமான உணவுகள்
மிகவும் காரமான மற்றும் மசாலா நிறைந்த உணவுகளை தயிருடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது, உடலில் செரிமான சீர்கேடுகளை ஏற்படுத்தக் கூடும். அதிக காரத்தன்மையுடன் கூடிய உணவுகள், வயிற்றில் உள்ள அமிலத்தை அதிகரித்து, சளி மற்றும் அமிலத்தன்மை பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இதனால், நீண்டகாலத்தில் செரிமான சீர்கேடு, இரைப்பை அழற்சி போன்ற பிரச்சினைகள் தோன்றும் அபாயம் உள்ளது.
தவிர்க்க வேண்டிய கலவைகளை எளிமையாக்கல்
- வைட்டமின் சி மற்றும் தயிர் – வயிறு சிக்கல்கள் ஏற்படும்.
- நொறுக்குத் தீனி மற்றும் தயிர் – குடல் ஆரோக்கியம் பாதிக்கப்படும்.
- கொழுப்பு உணவுகள் – செரிமானத்தில் சிக்கல்கள் ஏற்படும்.
- சர்க்கரை உணவுகள் – உடல் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற சிக்கல்கள்.
- டீ, காபி மற்றும் தயிர் – ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சல் குறையவும், அஜீரண பிரச்சினைகள் தோன்றும்.
- கார உணவுகள் – செரிமான மண்டலத்தைப் பாதிக்கும்.
தயிருடன் சாப்பிட வேண்டியவை
- சரியான உடல் நலனைப் பராமரிக்க தயிரை தனியாக அல்லது சிறிது அளவு இயற்கையான மூலப்பொருட்களுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது நல்லது. தயிருடன் சேர்க்கவேண்டிய சில ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருட்கள்:ஓட்ஸ், மூங்கில், அல்லது ஆட்டுக்கால் பாசி போன்ற தானியங்களைச் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
- இலைகளில் உள்ள கொத்தமல்லி அல்லது புதினா போன்ற பச்சை தழைகளுடன் கலந்து தயிரைக் குடிக்கலாம்.
- கடலைப் பருப்பு அல்லது காய்கறிகளைச் சேர்த்து தயிரில் கலந்து சாப்பிடுவதால், செரிமானம் சீராக இருக்கும்.
தயிரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
தயிர் ஒரு பொற்கிண்ணம் போன்ற உணவு. இதன் பாக்டீரியல் பண்புகள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் பெரும் பங்கு வகிக்கின்றன. தொடர்ந்து இதனைச் சரியான முறையில் உட்கொள்வதன் மூலம் பசியை சீராக வைத்திருக்க முடியும்.
காரமா தயிர் சாப்பிடலாமா?
காரமான உணவுகளை தயிருடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது பொதுவாக அவ்வளவு நல்லது அல்ல. இதற்கு முக்கியமான சில காரணங்கள் உள்ளன:
செரிமானம் பாதிக்கப்படும்: காரமான உணவுகளுடன் தயிரை சேர்த்து சாப்பிடும்போது, உங்கள் உடலில் இரைப்பை அமிலம் அதிகமாக உற்பத்தியாகலாம். இது செரிமான மண்டலத்தை சீர்குலைக்கக் கூடும், குறிப்பாக அமில ரீஃப்ளக்ஸ் (acid reflux) அல்லது நெஞ்செரிச்சல் போன்ற பிரச்சினைகளை அதிகரிக்கும்.
அசவுகரியத்தை ஏற்படுத்தும்: அதிக கார உணவுகள் வயிற்றில் நீர்ம அசவுகரியத்தை (indigestion) ஏற்படுத்தலாம். இதனுடன் தயிரின் செரிமான சீரமைப்பு செயல்பாடு கூடக்கூடாது, மற்றும் வாயிற்றில் எரிச்சல் ஏற்படலாம்.
அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும்: கார உணவுகளில் உள்ள மசாலா பொருட்கள், அதிகமாக அமிலத்தன்மையை தூண்டக்கூடும். இதனால், கார உணவுகளுடன் தயிரை சேர்த்து சாப்பிடும்போது, செரிமான பிரச்சினைகள் ஏற்படும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது.
எப்போது தயிருடன் காரம் சேர்க்கலாம்?
சில நேரங்களில், கிட்டத்தட்ட மிதமான காரம் (mild spices) உடன் தயிரை சேர்த்து சாப்பிடுவது சிறிதளவு நல்லது. உதாரணமாக, தயிர் பச்சடி அல்லது மசாலா தயிர் போன்றவை சத்தான உணவாக இருக்கலாம். ஆனால், மிகவும் காரமான உணவுகளை சேர்ப்பது இழுவைபடுதலாகும்.
.png)
